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标题:[未解决]测果酒发酵过程中各个指标含量的变化求助

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艾玛@加油[使用道具]
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发表于 2013-6-25 08:53 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

测果酒发酵过程中各个指标含量的变化求助

有个问题请教下，我想测果酒发酵过程中各个指标含量的变化，需要选择不同的时间段，比如说发酵0,1,3,5,7天，请问我测定0天各个指标是测定果的各项指标还是果经过破碎后的各项指标？谢谢回复，不胜感激。
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=心晴=[使用道具]
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发表于 2013-6-25 08:53 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
过破碎后的是指果浆？这样的话与后面发酵的样品取的样是不是有些条件是不一致的？
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不化妆的lay[使用道具]
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发表于 2013-6-25 08:56 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
破碎后加入二氧化硫和酒母后，就是原辅料都加好了，开始发酵前取样。
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哦买噶[使用道具]
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发表于 2013-6-25 09:00 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
破碎后，准备发酵前的样品
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集贤阁[使用道具]
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发表于 2013-6-25 09:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
0天测定的应该是发酵开始前的样品
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