组织部门:国家质量监督检验检疫总局
抽查范围:江苏、浙江、山东、江西、湖北、广东、四川等7个省55家企业生产的40种铝压力锅、24种不锈钢压力锅产品
抽查概况:对压力锅产品的合盖安全性、工作压力、密封性、安全压力、耐热压、开盖安全性、防堵安全性、耐内压力、泄压压力、破坏压力、卫生要求、手柄连接牢固性等12个项目进行了检验。本次抽查,不锈钢压力锅产品质量全部合格,抽查中发现有2种铝压力锅产品不合格
主要问题:密封胶圈卫生/破坏压力不合格
Tips
电压力锅小常识
电压力锅结合了压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制,动态密封,外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构,全密封烹调、压力连续可调。选购时需要注意以下几项:
1.选购电压力锅的规格应考虑人口数量,2〜3人的家庭宜选4升的,3〜5人的家庭宜选5升的,6人以上的家庭宜选6升或8升的。
2.性能方面要着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常,此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如,加热和保温指示灯相应亮灭,定时器倒计时完成后能自动关机等。电源线和电源插头绝缘要良好,无氧化锈蚀等。
3.电压力锅安全装置的性能很重要,因为安全性能的优劣直接影响其使用性能。首先检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂,将锅盖嵌到锅体端口,顺时针旋转锅盖手柄至定位位置,锅盖应密封良好。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装要牢固可靠,金属外表面光亮无氧化锈蚀等。最后,注水通电试锅,加热到预定温度,排气阀能正常排气。
专家选购建议
压力锅是利用密封等措施,在加热时使锅内产生压力提高温度,这样食物在相对高的压力、相对高的温度下烹调,大大的缩短了烹调时间。
压力锅按闭合形式不同可分为旋合式压力锅、压盖式压力锅、落盖式压力锅、夹钳式压力锅等。国内以旋合式压力锅应用最为普遍,其次是压盖式压力锅。旋合式压力锅由锅身、锅盖、密封胶圈、手柄、限压阀、安全阀、开合盖装置、泄压装置、防堵装置等构成。
按锅体的材料不同可分为铝压力锅和不锈钢压力锅。
铝压力锅是以纯铝或铝合金板材加工成型的。铝压力锅又可按表面处理方式分为抛光压力锅、洗白压力锅和氧化压力锅。氧化压力锅可分为草酸氧化、硫酸氧化、瓷质氧化、硬质氧化压力锅等几种。硬质氧化压力锅表面层厚而硬,具有良好的耐磨性。
不锈钢压力锅是以不锈钢板材加工成型的。按锅底结构分为不复底压力锅、单复底压力锅和双复底压力锅。双复底不锈钢压力锅性能最佳。
选购
■ 根据需要选购合适容积的压力锅 选购时可借助标识识别压力锅的口径大小,锅身盛水量,压力锅的公称工作压力。例:
■ 注意产品标记 制造厂名和商标、型号、配件以及所执行的标准号应齐全,锅盖与锅身无外伤和变形。
■ 最好选购有开、合盖装置的压力锅 使用没有开、合盖装置的压力锅,当锅内有压力时,若强行开启锅盖,会使锅盖受锅内压力作用而脱手,造成锅盖和其他物品损坏。
■ 不要使用弹性较差的胶圈 用手轻轻拉一下密封胶圈应能够自动还原,另外,密封(胶)圈上应有压力锅制造商的商标(或厂名)和规格。
■ 用手指试一下,不应碰到下手柄的紧固螺钉 若能碰到,有可能在锅内有压力的情况下,端锅时可能触及到手柄紧固螺钉,造成烫伤。
■ 查看泄压装置 泄压装置是压力锅的新增安全措施,合格的装置可以有效防止因压力锅超压而爆锅。
使用
■ 使用前仔细阅读使用说明书,做到安全使用压力锅。
■ 要保持防堵罩、限压阀排气孔的清洁。使用前,要认真检查限压阀排气孔畅通,防止排气孔堵塞。
■ 使用时,锅内食物和水不要超过锅身高度的四分之三;易膨胀的食物,如:海带、豆类等不要超过二分之一。
■ 当限压阀开始连续排气时,应减小火力,既安全又节能。
■ 合盖时要确认扣合到位,防止因扣合不到位,降低盖、身结合强度,造成危险。
■ 有儿童在旁边时,使用压力锅应密切注意安全。
■ 压力锅上影响安全性能的装置,不得随意更改。遇安全装置无法正常工作或动作时,不能继续使用。
■ 密封胶圈需经常清洗,如有异常及时更换。
保养
■ 不要干烧压力锅,干烧容易使密封(胶)圈损坏,也会造成手柄、锅身损坏。
■ 压力锅锅内有压力的情况下,不要轻易移动锅体。
■ 每次烹调时,食物不宜放得太多。
■ 锅内不宜存放盐、碱性食物。
■ 排掉锅内蒸气后,再打开锅盖,最好采用自然冷却,不要用冷水冷却。
■ 清洗铝压力锅时,尽量不要用金属物体擦刮压力锅表面,以防损坏压力锅表面氧化层