食品分析者

超高压食品加工技术是一种已经实现工业化生产的非热加工技术。该技术加工食品时具有，工作在常温，不需要加热就可充分灭活细菌和酶，同时，充分保留了食品的营养成分和风味物质，使产品具有原有的天然风味和口感。无需冷链则可长期保存食品，极大的提高食品的货架寿命，保证食品安全。环境友好，节省能源。
但该技术为批量作业方式，加料和出料等辅助工作时间较多，占用设备时间较长，加之超高压设备投资较大，致使加工费用很高。另外，它只适用于已经包装好的产品，不但对包装材料提出了很高的要求，而且食品包装会占用大量的设备空间，致使超高压设备的利用率很低。这都导致超高压食品加工成本较高，影响其推广应用。
发明专利《液体食品的超高冷等静压连续灭菌方法及装置》（专利号 201110148468.1)解决了这个问题。该方法不仅完全保留了超高压加工的优点，而且实现了管道化、连续化生产，既可降低超高压设备的价格，又可提高设备利用率。是液体食品加工，例如茶饮料、果汁和果汁饮料，含乳饮料的一种最新生产技术。