蛋白质与蛋白组学

看法有一点片面，新语丝上的文章大部分都是这样，总让不是本领域的人一看就很有道理，而本领域的人一看就极片面。比如：
1、纯度问题。不论蛋白也好，多糖也好，纯度都是相对的，要想分离绝对的纯几乎不现实。一级结构纯就已经很难了，更别说二级结构和三级结构纯了。相比蛋白的分离，多糖分离要复杂的多，目前就是国外也无非是要求一个相对均一的纯度，没有要求单体。
2、这篇帖子开篇的话就感觉片面“...翻看一些国内食品科学杂志，基本上每期都有多糖的研究...”，国外的杂质发表多糖研究的也何其多啊，从结构到药理仅仅SCI收录的杂志少说几十本吧。
3、纯度鉴定电泳就一定可靠吗？文章中说“多糖纯度检测不可靠。蛋白的纯度检测可以用电泳的方法”，难道作者不知道多糖也经常用电泳检测纯度吗，多糖研究都是要求至少2种以上不同的方法检测纯度。
4、活性问题。多糖很多是没有活性的，很多也是有活性的，有少数活性是非常强的，甚至用量和激素差不多的情况下达到了同一水平，具体机理我没研究过，也不排除诱导干扰素的产生（貌似有不少这方面的文章）。多糖不单是药理活性研究还有很多其它非医药领域的应用，比如在石油钻探领域做润滑剂，在护肤品方面做保湿剂，在食品工业中做增稠剂等等。
5、文章作者的那个朋友证明自己提取的多糖是纤维素。看了很搞笑，既然作者连多糖的鉴定手段，分析手段都持怀疑态度，那么如何能相信提取的多糖是纤维素呢？仅仅通过多糖组成，链接方式，分子量这些就断定是纤维素吗？貌似和作者追求“真理”的态度不吻合啊！我看要证明一个多糖是纤维素还真有点难度呢！
6、关于阳性阴性对照。作者不知道是做啥专业的，怎么能说没有对照呢，你看看那个实验室做活性研究不做对照？我从事这行这么多年了还没有碰到过身边的人这么干的，无论在药厂开发新药也好，上学时做基础研究也好，哪怕是做Th细胞水平的多糖活性筛选都是跟对照的，更别说动物实验了。若真如作者所说，那要么是国内的3，4流科研机构，要么就是对方没有表达清楚。

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赞同此观点，多糖确实可以用电泳去检测纯度，比如肝素、硫酸皮肤素、硫酸角质素、硫酸乙酰肝素等就可以用琼脂糖电泳检测纯度，检测限大概在0.2-1ug/ml。