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标题:[未解决]【求助】冻干粉针萎缩的原因

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发表于 2014-6-25 20:19 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #29 铃儿响叮当 的帖子

蔗糖是存在玻璃化转变温度的，而且经常用来作为玻璃化转变温度的经典案例，玻璃化转变温度我没记错的话应该是-30度左右。
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小牛牛[使用道具]
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发表于 2014-6-25 20:20 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
个人认为，蔗糖冻干过程没有其他骨架剂支持很容易收缩，成型性并不是很好。
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铃儿响叮当[使用道具]
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发表于 2014-6-25 20:20 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
崩解温度和玻璃化转变温度，我还是挺陌生的，看来要好好学习一下，补补这些知识！谢谢大家了！
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ayanyang[使用道具]
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发表于 2014-6-25 20:22 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #30 ayanyang 的帖子

针对低蔗糖浓度的配方是否出现楼主图片中的现象,昨天我特地做了一个试验:结果如附件图片所示,编号1\2\3\4分别代表1%\2%\3%\4%的蔗糖浓度(除了蔗糖和水,无其他任何成分).供各位点评和参考.(冻干时长:昨天中午进箱预冻,今天下午出箱,总共不到30小时)
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