parsetable('', '', '[tr][td]酱油生产必备出厂检验设备[/td][/tr][tr][td]
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必备的出厂检验设备
（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。
检验项目
酱油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
酱油质量检验项目表
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序号
[/td][td]
检验项目
[/td][td=1,1,52]
发证
[/td][td]
监督
[/td][td=1,1,51]
出厂
[/td][td]
备注
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
1
[/td][td]感官
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
2
[/td][td]净含量
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
3
[/td][td]氨基酸态氮
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
4
[/td][td]总酸（以乳酸计）
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
适用于烹调酱油
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
5
[/td][td]总砷（以As计）
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
＊
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
6
[/td][td]铅（以Pb计）
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
＊
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
7
[/td][td]黄曲霉毒素B1
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
＊
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
8
[/td][td]食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
＊
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
9
[/td][td]菌落总数
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
适用于餐桌酱油
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
10
[/td][td]大肠菌群
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
11
[/td][td]致病菌（系指肠道致病菌）
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
＊
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
12
[/td][td]铵盐
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
13
[/td][td]可溶性无盐固形物
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
14
[/td][td]全氮
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
[/td][td=1,1,51]
√
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
15
[/td][td]※3-氯-1，2-丙二醇
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
[/td][td=1,1,51]
[/td][td]
[/td][/tr][tr][td=1,1,56]
16
[/td][td]标签
[/td][td=1,1,52]
√
[/td][td]
√
[/td][td=1,1,51]
[/td][td]
[/td][/tr]')注：1.※有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油， 氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。[/td][/tr]')
