请教现在有关蛋白质的相关测定有那些知识和技术？？？？ - 分析百问

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发表于 2010-10-26 09:24 资料个人空间短消息加为好友 $添加 g\ 为MSN好友$ $通过MSN和 g\ 交谈$

请教现在有关蛋白质的相关测定有那些知识和技术？？？？

就我所知的，目前蛋白质的测定主要是蛋白质总量的测定（凯氏定氮），那没有有测定分析食品中蛋白质种类的方法或技术呢？？？
邀请大家来讨论！！！

二星

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发表于 2010-10-27 17:49 资料个人空间短消息加为好友

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