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标题:【讨论帖】地沟油红外光谱鉴别结果讨论

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发表于 2014-9-10 15:43 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
接着查到《油脂中反式脂肪酸红外检测标准》（见图2、3、4）
                                     图2


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2014-9-10 15:43
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发表于 2014-9-10 15:43 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我们根据实验室条件，将检测条件略高于标准，波数范围不变，分辨率设为2cm-1，扫描次数设为64次。对所有品牌食用油及疑似地沟油样品用红外ATR扫描红外光谱，结果显示样品均在966cm-1有反式脂肪酸的特征吸收峰，并且可以进行有效地积分（见图5），通过这个实验让我确认红外ATR检测品牌食用油及疑似地沟油样品红外光谱方法与结果的有效性。
                                                 图5


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发表于 2014-9-10 15:43 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
二、第二个实验内容就是找到能够确认的地沟油。因为以前的样品是疑似地沟油，是从市场买来的便宜且有点脏的大桶散装油（这样地沟油的可能性比较大），但有个问题，我无法确认这就是地沟油，因此我得找到能确认的地沟油。我想到了一个办法，就是到亲戚朋友家收集抽烟机滤盒中的油，现在已收集了一小部分。因为我觉得这些样品与地沟油有相同的特性，下一步打算把这些样品，先直接测定，然后用无水硫酸钠、活性炭等处理后再检测，等结果出来后，我会把它贴出来，供大家点评。
      
望大家持续关注本贴进展，并提出宝贵意见！！！
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发表于 2014-9-10 15:44 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
ATR的能量太低了  找细微区别  建议楼主还是做透射 （润滑油的标准 都是用液体池完成的）

另外做二维红外（不是上面网友说的三级图谱）  不使用变温附件单用ATR也是可以完成的  有兴趣可以讨论  我对LZ的实验精神很是钦佩
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发表于 2014-9-10 15:44 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
关键看里面的微量物质，杂质成分的区别。红外应该区别不了的。
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jujuba[使用道具]
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发表于 2014-9-10 15:44 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
不知道我是不是水了。。
mark下，很感动，中国还是有很多有良知的分析人去不断地探索研究，希望地沟油早日可以有检测的手段！
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发表于 2014-9-10 15:45 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 jujuba 于 2014-9-10 15:44 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')
不知道我是不是水了。。
mark下，很感动，中国还是有很多有良知的分析人去不断地探索研究，希望地沟油早日可以有检测的手段！


首先为楼主不怕挫折的科研精神鼓掌！！！关于第二个实验内容的样品问题，所收集的样品可能与一般地沟油有一些差别，比如说酸价，反式脂肪酸含量等（一般反式脂肪酸沸点比相应脂肪酸的高，而油烟机上收集的沸点应该属于沸点较低的油脂。这一点只是从理论上探讨，仅供参考）
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发表于 2014-9-10 15:45 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
呵呵，不要用疑是样品，万一疑是样品本来就不是地沟油，岂不是白搞了？
还有，哪儿有正宗的地沟油样品啊，俺也想试试。。。
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发表于 2014-9-10 15:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
这也是测定食用油某项指标是否合格，与地沟油有什么关系？

大家在积极探索的时候，千万不要忘记，你检测项目的定义。所谓的“地沟油”，应该该叫“二次油”或者“回收油”。检测指标与质量有关，与过程无关。绿色大米还是农家肥培育的，能叫粪米吗？
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发表于 2014-9-10 15:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 glass 于 2014-9-10 15:45 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')


首先为楼主不怕挫折的科研精神鼓掌！！！关于第二个实验内容的样品问题，所收集的样品可能与一般地沟油有一些差别，比如说酸价，反式脂肪酸含量等（一般反式脂肪酸沸点比相应脂肪酸的高，而油烟机上收集的沸点应该属于沸点较低的油 ...

一、相对于普通市民来说，像我们这些拥用实验室和分析仪器的人员来说，探索快速准确的地沟油检测方法是一件值得努力的事，正如敬佩第一个发现食品中添加塑化剂的台湾的一位普通女性分析检测人员一样，我们手中有仪器、有技术，值得为一件有意义的事去努力，虽然有可能失败，但我去做了。
二、感谢版友对我的实验提出宝贵的建议，特别是“反式脂肪酸沸点比相应脂肪酸的高，而油烟机上收集的沸点应该属于沸点较低的油脂”，让我开始计划在实验室制备真正地沟油样品，虽然地沟油是一个泛称，但一个能够确认的地沟油样品将会对我的后续实验带来帮助。
三、有版友发来短信，愿意从化学计量学角度对我的实验数据进行处理，我将会提供所有的原始数据，在这对这位版友愿意提供帮助表示感谢。同时我也会认真拜读每一位版友回贴的内容，因为可以从这些贴中可以吸取到营养，而且我还是一个普通的分析工作者，有太多不清楚不明白的问题。
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