细胞生物学

请问随着温度的升高，蛋白质变性程度的增大，蛋白质的分解速率会一直升高吗？谢谢各位

温度的升高首先破坏的是蛋白的高级结构（4、3、2），因为它们的键能比较弱嘛，肽键要有一定的能量才能打开，所以理论上温度到达一定程度蛋白才会分解，但温度升高与降解速率的关系应该是在一定范围内才会是正相关的，达到最大温度后可能就变了，剩下的就不清楚了，应该和高温下的化学分解反应原理相同吧。