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标题:【求助】如何鉴别蔗糖和果糖，有什么显色反应么？

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发表于 2015-2-19 23:33 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【求助】如何鉴别蔗糖和果糖，有什么显色反应么？

如何鉴别蔗糖和果糖，有什么专属显色反应么？
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发表于 2015-2-19 23:33 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
费林试剂等若氧化剂
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发表于 2015-2-19 23:33 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
翻一下有机化学书糖类那一章，写得很清楚的，但是现在具体的是啥记不得了。
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wmp1234[使用道具]
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发表于 2015-2-19 23:34 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖、果糖区别。
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3648755[使用道具]
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 小中大
想检验一食品里是否有果糖，蔗糖和木糖醇，怎么检验，请各位高手支支招，谢谢啦
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阿敏[使用道具]
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发表于 2015-2-19 23:34 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
蔗糖不是还原糖 果糖有还原性
像斐林试剂啊具有氧化性的就可以鉴别
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jiushikeshui371[使用道具]
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发表于 2015-2-19 23:35 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
最简单的是尝一下，甜的是果糖
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jiushikeshui371[使用道具]
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 小中大
当然，如果不能保证试剂昰食品级的的话，还是用菲林试剂，班氏试剂来测定的好，安全
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qqshepherd[使用道具]
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发表于 2015-2-19 23:35 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
额。。。这个问题教科书有，百度一下也有~~~呼呼
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HPLC使者[使用道具]
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 小中大
简单明了的DNS显色啊
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