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标题:[未解决]蜡质玉米用着用着粘度就降下来了怎么办？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
冰@舟[使用道具]
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发表于 2015-3-14 11:23 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

蜡质玉米用着用着粘度就降下来了怎么办？

本人从事变性淀粉的研发工作，使用的蜡质玉米的粘度起初在3000多，用着用着粘度就降下来了，每次都是，取一袋新的粘度很高，可是用到半袋的时候，粘度就降下来了，不知那位大神帮忙解答这是为什么，还有怎样避免，PS：支链含量一直都是95%左右。
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XXXX111[使用道具]
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发表于 2015-3-14 11:24 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
储藏条件适合吗？pH，菌落，还有就是测试的偏差。
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差不多先生[使用道具]
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发表于 2015-3-14 11:26 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
PH储藏前后无差别，但pH偏低，在一定条件下可能水解淀粉，但是我个人认为这是及其轻微的。
菌落只是猜测细菌会分解淀粉，这个没有充足依据。
其他包括测试过程中，蒸煮时间，测试温度，蒸发掉的水量，都会对结果造成影响。
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孤独的渔夫[使用道具]
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发表于 2015-3-14 11:28 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
PH值应该不会有太大的变化。至于细菌的可能性也不大，淀粉的含水量低，不受潮的话细菌不会繁殖。淀粉的粘度变化主要还是跟糊化情况有关，再就是应用时的剪切稀释作用。
你的淀粉怎么糊化的，怎么使用的？
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雨儿[使用道具]
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发表于 2015-3-14 13:26 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
那你每次用完后再把袋子密封好，然后放到低温环境中，这样可以抑制微生物的生长，然后再测定试试。
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落叶无声[使用道具]
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发表于 2015-3-14 13:29 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
这个现象非常奇怪，一般淀粉的性质非常稳定，水分含量都是15%左右，按道理不应该出现楼主的情况，我觉得可能和你的测试方法有关，详细的情况应该彻底描述出来
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