有知道哪种变性淀粉适合做水包油型的微乳么？ - 分析百问 - 分析测试百科

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标题:[未解决]有知道哪种变性淀粉适合做水包油型的微乳么？

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发表于 2015-3-14 15:47 资料个人空间短消息加为好友

小中大

有知道哪种变性淀粉适合做水包油型的微乳么？

麻烦各位亲们，哪位了解微乳方面的信息啊，有知道哪种变性淀粉适合做水包油型的微乳么？
希望高手们给指点迷津哦！不胜感激·····

读过书的[使用道具]
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发表于 2015-3-14 15:47 资料个人空间短消息加为好友

小中大

辛烯基琥珀磺酸钠变性淀粉，这个是目前微乳液应用最多的变性淀粉

fantacy[使用道具]
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发表于 2015-3-14 15:50 资料个人空间短消息加为好友

小中大

乳化性变性淀粉，必定是纯胶，也就是辛烯基琥珀酸淀粉钠

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发表于 2015-3-14 15:53 资料个人空间短消息加为好友

小中大

纯胶可以制备乳状液，是不非热力学稳定体系，微乳属于热力学稳定体系，是自发形成的，纯胶不可选。做微乳最好选用表面活性剂，乳化强高，或者蛋白质类乳化剂。改性淀粉乳化能力不高，形成微乳比较困难。

青青子衿[使用道具]
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发表于 2015-3-14 15:55 资料个人空间短消息加为好友

小中大

辛烯基琥珀酸淀粉酯具有一定的乳化作用，但是做微乳的话，还是应该用专门的乳化剂，如tween 等。