如何从发酵后的豆粕中提取大豆浓缩蛋白？

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读过书的[使用道具]
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小中大

如何从发酵后的豆粕（液态，类似酸乳）中提取大豆浓缩蛋白，而不是直接从豆粕中提取

fantacy[使用道具]
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我觉得应先用有机溶剂提取，然后过柱子分离纯化，一般的蛋白都是这么提取的，

hey_bye[使用道具]
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先用乙醇水溶液溶解，再离心分离，固相蛋白，液相多糖溶液，分别干燥和浓缩回收乙醇。

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小中大

浓缩蛋白就是豆粕除去糖和无机盐的过程，最大限度的保留蛋白质，不知道为什么要用发酵后的豆粕，发酵后的豆粕中的蛋白会有一部分被微生物作为碳源和氮源利用，还有一部分水解，无论是醇法还是酸法，能达到浓缩蛋白的蛋白含量都有一定的难度。醇法的话用乙醇，酸法用盐酸调等电点，在水洗

兜兜[使用道具]
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乙醇提取，不纯就过柱子，祝你试验顺利咯

mr.henry[使用道具]
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小中大

发酵之后蛋白得率会降低不少，而且蛋白功能性也会随之改变

娜爷~[使用道具]
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小中大

首先，你得确定你得目的是什么？对最终产品的预期，如果单单是影响太笼统，影响有很多种，是生产的，还是功能性的，用乳酸菌发酵后要不要除去乳酸菌，终产品是要乳酸菌的代谢产物还是乳酸菌和浓缩蛋白的共聚物。