小中大1) 在冰乙酸存在的情况下，茴香胺会和油脂中的醛类物质发生反应。反应产物是淡黄色的，颜色的强度的形成不仅仅依靠醛类物质的数量，同时也和其结构有关。已经发现在碳链上如有和羰基共轭的双键存在，摩尔吸光度会增加4到5倍。这意味着产品如果含有2-烯和双烯，结果会高。
2) 在大多数情况下，正己烷可代替异辛烷作为溶剂。但是，那些脂肪酸氧化程度较高的油脂在正己烷中不能完全溶解，就必须使用异辛烷。实验中所使用的溶剂（异辛烷或正己烷），在300-380nm处的吸光度应是零或接近零。商业产品可以通过充满硅胶的玻璃柱（直径3-5cm，长度100cm）过滤来排除吸收性物质。
3) 茴香胺和醛类化合物的反应会生成水。因此，试剂或样品中如有水的存在会导致反应不完全，而是结果偏低。由于冰乙酸极易吸湿，有必要用Karl Fischer测定以来检测水分。如果水分含量超过0.1%，此冰乙酸应丢弃。
4) 储存过程中，由于氧化作用茴香胺会变黑。茴香胺晶体是奶油色的， 应储存黑色瓶中，于0–4°C条件下保存，避免暴露于强光，并在颜色改变前使用。变色的试剂可用下述方法脱色和还原。将4.0g茴香胺溶解于100mL75°C的水中，加入0.2g亚硫酸钠和2.0g活性炭，搅拌5min。通过双层滤纸过滤，如果有活性炭通过，再重新过滤。将滤液冷却到0°C左右，在此温度下保持4小时，或过夜更好。将茴香胺晶体过滤出来，并用少量0°C的水冲洗。在真空干燥器中进行干燥，然后装入棕色瓶中。如果在暗处低温保存，得到的晶体在1年内不会变黑。
5) 茴香胺溶液在350nm处吸光度如果超过0.200时，应丢弃。
6) 混合物必须通过小幅度的振摇使其完全均质，然后在测量吸光度之前反应10分钟。
