小中大怎么确定加入果胶的含量?
测定方法:取酶提取液2mL,37℃预热3min,加入酚酞指示剂2滴,加1%果胶8mL,用0.01mol/ L NaOH溶液滴定至淡红色,记录30min内其保持淡红色所消耗的NaOH溶液的体积。原理是:NaOH溶液中和酶液催化果胶释放的CH3O。
假设,30min内,各各试验组所加的8mL 1%果胶的果胶就被酶液完全催化分解,那么产生的CH3O就会成为一个固定值,那测定的结果就不怎么准确了。
还有,如果假设成立,那么在无法确定哪组酶液活性最高的情况下,怎么确定加入果胶的含量?