茴香胺值和羰基值有什么不同啊？ - 分析百问 - 分析测试百科

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标题:[未解决]茴香胺值和羰基值有什么不同啊？

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发表于 2015-3-19 22:59 资料个人空间短消息加为好友

小中大

茴香胺值和羰基值有什么不同啊？

在检测油脂过程中，茴香胺值和羰基值有什么不同啊？不都是代表过氧化物的二级产物么？

双_视野[使用道具]
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发表于 2015-3-19 22:59 资料个人空间短消息加为好友

小中大

检测不同二级氧化物，个人观点，仅供参考。

莫莫莫[使用道具]
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发表于 2015-3-19 23:01 资料个人空间短消息加为好友

小中大

代表的物质不一样，次级氧化产物也有很多种，最具有代表意义的就是茴香胺值和羰基值。

grace![使用道具]
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发表于 2015-3-19 23:06 资料个人空间短消息加为好友

小中大

二级氧化产物，除了这两个指标，还有其他的指标么？有没有挥发性的二级产物呢？

巅峰时刻#-#[使用道具]
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发表于 2015-3-19 23:08 资料个人空间短消息加为好友

小中大

回复 #4 grace! 的帖子

次级氧化产物检测，目前就只有茴香胺值和羰基值，或者可以测定下共轭二烯或三烯的含量，但是一般的茴香胺值和羰基值再结合PV就足以说明问题。