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标题:[未解决]请推荐使用pH值范围、最适使用温度范围和添加量

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
艾玛@加油[使用道具]
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发表于 2015-3-28 14:43 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

请推荐使用pH值范围、最适使用温度范围和添加量

有没有哪位知道诺维信酶制剂公司Alcalase 2.4L碱性蛋白酶、Neutrase 0.8L中性蛋白酶、Protamax复合蛋白酶、Flavourzyme 500MG风胃蛋白酶的推荐使用pH值范围、最适使用温度范围和添加量的？真心的求教，在这里先真诚的谢谢你们的回帖！同时也祝大家学术顺利！
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=心晴=[使用道具]
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发表于 2015-3-28 14:43 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
Protamax复合蛋白酶、Flavourzyme 500MG

复合蛋白酶（Protamex）使用说明书
使用范围：酶制剂作为加工助剂，应用于食品工业中。
使用方法：直接加入。
使用量：根据生产需要，适量添加；建议添加量为1-2‰。该复合酶的最适工作条件是PH值5.5-7.5，温度35-60℃.

Flavourzyme 是一种由筛选的未经基因改造的米曲霉菌株 (Aspergillus oryzae)
经深层发酵生产的蛋白酶/ 肽酶复合物，含有内切蛋白酶和外切蛋白酶两种活
力。
这种酶复合物的最佳 pH 范围为5.0-7.0。由应用试验确定的外切蛋白酶的最
佳pH为7.0。脱苦反应的最佳pH也为7.0。
这种酶复合物以及外切蛋白酶的最佳温度范围约为 50°C（122°F）。
Alcalase 2.4L碱性蛋白酶  55-70℃  PH5.5-8.5
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不化妆的lay[使用道具]
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发表于 2015-3-28 14:45 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
可以根据另外的信息，做出判断。

1.你的原料指标，需要达到什么指标；

2.Novazyme提供的产品活性是多少
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哦买噶[使用道具]
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发表于 2015-3-28 14:48 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
neutrase 最适工作条件：温度45-55°C，PH5.5-7.5
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集贤阁[使用道具]
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发表于 2015-3-28 14:51 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
Neutrase 0.8L
活力
Neutrase的标准活性：
Neutrase 0.8 L……………………….0.8 AU/克
本产品以 AU（Anson Units）为标准活性单位，活性测定是以0.02M Ca2＋缓
冲液中的变性血红蛋白为基础。
添加量
建议添加 0.2-0.5 kg/吨麦芽，或0.8-1.0 kg/吨大麦。
反应参数
活性和稳定性
在温度为45-55°C（113-131°F）、pH 值为5.5 时，Neutrase 在制作麦芽汁之
初性能最好。图1-3 表明了通过修改的Anson 法在水溶和无蛋白质的稳定性
条件下测得的Neutrase活性状况。
不知道怎么贴图
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