食品分析者 » 讨论区 » 分析百问 » 蛋白除去求助！！

采购询价

点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》

 
需要登录并加入本群才可以回复和发新贴
打印 | 推荐 | 订阅 | 收藏

标题:[未解决]蛋白除去求助！！

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
mico_11[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 107998
精华 0
积分 901
帖子 982
信誉分 100
可用分 1139
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
1

发表于 2015-3-28 15:04 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

蛋白除去求助！！

本人现在欲将牛奶中蛋白或者豆浆中蛋白这些大分子蛋白除去，剩下的基本上都是水溶液，然后我用这些水溶液进行富集，来分析其中的污染性成分。这样简单一些，但是我知识浅薄，这方面的文献没有看全，各位能否提供一个思路，尽量在不怎么影响牛奶或者豆浆体积的情况下将蛋白除去。谢谢。
顶部
花花[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108001
精华 0
积分 898
帖子 1015
信誉分 100
可用分 1224
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
2

发表于 2015-3-28 15:04 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
一般去除蛋白质用的是乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液，效果非常明显。
顶部
读过书的[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 106598
精华 1
积分 1524
帖子 1824
信誉分 102
可用分 2124
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-1
状态 离线
3

发表于 2015-3-28 15:08 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
不同样品添加量是不一样的，我做奶粉，溶解后体积是50ml,加乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液各15ml。这个比例不是一定的，含蛋白质高的可以多加一些。
顶部
fantacy[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 107999
精华 1
积分 971
帖子 1097
信誉分 102
可用分 1287
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
4

发表于 2015-3-28 15:10 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你可以参考检测乳制品时的国标，比如乳制品中的碘。加完乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液后需要离心，否则太浑浊。
顶部
hey_bye[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108004
精华 0
积分 976
帖子 1131
信誉分 100
可用分 1467
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
5

发表于 2015-3-28 15:12 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
最简单的就是改变pH吧，祝实验顺利哦~~~
顶部
青青子衿[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108003
精华 0
积分 978
帖子 1116
信誉分 100
可用分 1335
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
6

发表于 2015-3-28 15:15 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
通过加酸或碱改变蛋白质的等电点，让蛋白质沉淀再离心
顶部
兜兜[使用道具]
四级
Rank: 4


UID 108005
精华 0
积分 949
帖子 1098
信誉分 100
可用分 1448
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态 离线
7

发表于 2015-3-28 15:18 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我们单位的血浆蛋白是用三氟乙酸沉淀的，效果也很好，植物蛋白我目前还没做过，楼主可以自己试试，文献应该还是很多的。
顶部