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标题:[未解决]越大颜色越深,正不正常?

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
today@[使用道具]
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越大颜色越深,正不正常?

我用碱溶酸沉法提取了大豆分离蛋白,透析冷冻干燥得固体,然后把固体配成溶液。请问大家大豆蛋白的颜色是什么样的,我的是棕黄色的,你的越大颜色越深,正不正常?因为我看到有的文献上做成凝胶了还是乳白色的,颜色和我的差别很大。
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未完~待续[使用道具]
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主体是白色的,稍显黄色,我在实验室看见过
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80年代的人[使用道具]
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我学姐做试验得到的是淡黄色的,希望对你有用。
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应该是乳白色偏黄的。我到食品添加剂公司买过大豆分离蛋白,做过它的胶凝性质,胶凝后乳白色稍稍偏黄。
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溶液有点偏黄,但是12%的大豆分离蛋白成胶的话是乳白色的,也不是那么白,我用的大豆分离蛋白石90%的。我买的另一个公司的成胶就不是乳白色的,有点黄。我感觉跟原料有关。
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疲惫黑眼圈[使用道具]
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我看到成凝胶的还是乳白色的,有点奇怪。后来我发现加了一点盐离子颜色就变浅了,可能还和其他外部条件有关吧
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艾玛@加油[使用道具]
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我提取的大豆分离蛋白纯度在78%左右,冷冻干燥后是有点黄的
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=心晴=[使用道具]
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我是买的大豆分离蛋白,颜色很黄,请问大豆分离蛋白的颜色和品质有没有什么关系啊
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不化妆的lay[使用道具]
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应该没什么关系,你所说的品质要看你需求了,能达到你的要求就好,比如溶解性。。
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哦买噶[使用道具]
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我师姐做的是呈现浅黄色。祝你顺利哦~
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