为什么先用乙醇洗后用乙醚洗？ - 分析百问 - 分析测试百科

食品分析者 » 讨论区 » 分析百问 » 为什么先用乙醇洗后用乙醚洗？

需要登录并加入本群才可以回复和发新贴

打印 | 推荐 | 订阅 | 收藏

标题:[未解决]为什么先用乙醇洗后用乙醚洗？

[未解决]本主题悬赏可用分 1

读过书的[使用道具]
五级
Rank: 5

Rank: 5

Rank: 5

UID 106598
精华 1
积分 1524
帖子 1824
信誉分 102
可用分 2124
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-1
状态离线

1

发表于 2015-4-15 20:59 资料个人空间短消息加为好友

小中大

为什么先用乙醇洗后用乙醚洗？

等电点法从牛奶中提取酪蛋白为什么把温度控制在40℃,还有就是为什么先用乙醇洗后用乙醚洗？为什么

fantacy[使用道具]
四级
Rank: 4

Rank: 4

UID 107999
精华 1
积分 971
帖子 1097
信誉分 102
可用分 1287
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态离线

2

发表于 2015-4-15 20:59 资料个人空间短消息加为好友

小中大

乙醇洗后用乙醚洗是为了脱去脂溶性物质，比如脂肪。
40℃就不清楚了。

hey_bye[使用道具]
四级
Rank: 4

Rank: 4

UID 108004
精华 0
积分 976
帖子 1131
信誉分 100
可用分 1467
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态离线

3

发表于 2015-4-15 21:01 资料个人空间短消息加为好友

小中大

但是乙醚也可以溶解脂肪啊？为什么先要用乙醇洗？

青青子衿[使用道具]
四级
Rank: 4

Rank: 4

UID 108003
精华 0
积分 978
帖子 1116
信誉分 100
可用分 1335
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态离线

4

发表于 2015-4-15 21:04 资料个人空间短消息加为好友

小中大

回复 #3 hey_bye 的帖子

为了脱掉脂肪，我是这么理解的，也不知道对不对。

兜兜[使用道具]
四级
Rank: 4

Rank: 4

UID 108005
精华 0
积分 949
帖子 1098
信誉分 100
可用分 1448
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态离线

5

发表于 2015-4-15 21:07 资料个人空间短消息加为好友

小中大

乙醚洗的目的，脱脂，40摄氏度，温度太低，反应慢，太高，酪蛋白会变性

mr.henry[使用道具]
四级
Rank: 4

Rank: 4

UID 108006
精华 0
积分 982
帖子 1124
信誉分 100
可用分 1339
专家分 0
阅读权限 255
注册 2013-4-27
状态离线

6

发表于 2015-4-15 21:10 资料个人空间短消息加为好友

小中大

温度和PH对提取沉淀酪蛋白起着很大的作用，其中最适PH为4.6-4.8，最适温度为40度左右（也有文献说45度或者更高）。之后是提纯，乙醇先除去磷脂类物质而后乙醚再除去脂肪类物质。