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标题:蜂蜜掺蔗糖检测——葸酮分光光度法
rmhot
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发表于 2015-4-23 21:18
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蜂蜜掺蔗糖检测——葸酮分光光度法
关键词:有证标准物质 食品安全快速检测试剂盒 国家环境标准物质 地矿分析标准物质
蜂蜜及其产品掺假,可以说是一个国际上存在的问题。在国内,由于某地发生过掺假事件,曾一度影响我国蜂蜜出口,不仅造成了巨大经济损失,还影响了我国对外贸易的声誉。常见掺假物有饴糖、蔗糖、面粉、糊精、食盐、明矾、尿素、硫酸铵、羧甲基纤维素、奶粉、炼乳、毒蜜、幼虫体及沙泥等。
1.仪器
分光光度计。
2.试剂
①蒽酮试剂:a.稀H2SO4(87+16)。b.取
蒽酮
0.4 g溶于a液中(现配现用)。
②2 mol·L-1KOH液。
③蔗糖标准贮存液(10 mg·m L -1):称取烘干的蔗糖1.000 g,用水溶解并定容至1L。
④蔗糖标准应用液(100µg·m L -1)。
3.标准曲线制备
分别取蔗糖标准应用液(100µg·m L -10.0 mL、0.2 mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0mL分别于试管中,水补足至2 m L,加蒽酮试剂6 mL,混匀,沸水浴中3.5 min后,于分光光度计用l cm比色皿,在波长635 nm处测吸光度,并绘制标准曲线。
4.检测
准确称取蜜样l g于烧杯中,加水49.2 mL,混匀,取5 mL于小烧杯中,加3 mL水、加4m L 2 mol·L -1KOH液,混匀,煮沸5 min,冷却,定量转移到100 mL容量瓶中,用水定容至刻度,摇匀。取该液1 mL于试管中,加水1 mL、蒽酮试剂6 m L,混匀,置沸水浴中3.5 min,于分光光度计用1 cm比色皿,在波长635nm处测吸光度(正常蜜对照试验)。根据所测样品溶液的吸光度,即可由标准曲线查得蔗糖含量。
5.计算
X=(CS*V2)/(V1*m)
式中:X——蜂蜜中蔗糖含量,µg·g -1;
m——样品质量,g;
CS——从标准曲线上查得样液中蔗糖含量,µg;
V1——检测液体积,mL;
V2——样品定容液体积,m L。
6.说明
①本法灵敏,可检测样品中掺0.5%蔗糖的含量。
②蒽酮试剂必须现配现用。
③加蒽酮试剂后反摩立即搅匀,利用浓H2SO4的热来维持自身反应,这可缩短反应时间,较方便。否则,需在水浴中加热。
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