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标题:[未解决]请教关于色素！

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
青青子衿[使用道具]
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发表于 2015-5-14 20:44 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

请教关于色素！

请教奥尔良腌料中用没用色素?颜色是怎么调出来的？
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兜兜[使用道具]
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发表于 2015-5-14 20:45 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
直接用红曲黄色素或水溶辣椒红色素就可以，腌制出来的鸡翅是橘红色。不知道是不是你想要的呢。
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mr.henry[使用道具]
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发表于 2015-5-14 20:47 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
是通过美拉德反应产生的，个人观点，仅供参考。
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娜爷~[使用道具]
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发表于 2015-5-14 20:49 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
姜黄、红曲红、辣椒。。。。应该用这些就可以了吧！
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发表于 2015-5-14 20:51 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
楼主都已经说了很清楚了，怎么还会有人推销色素，请楼主自己上网查查看美拉德反应的原理就知道一切了
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outeer[使用道具]
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发表于 2015-5-14 20:53 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
一般的奥尔良腌料中都用色素。在这种带辣味的腌料中用色素是很普遍的。
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冰@舟[使用道具]
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发表于 2015-5-14 20:56 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
色素的添加是必须的，不仅要达到腌料外观满意，而且应用在产品上也要有较好的外观，这样卖相才好看。
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XXXX111[使用道具]
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发表于 2015-5-14 20:59 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
里面绝对有色素啊~！
辣椒红色素就够了
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差不多先生[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:02 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
辣椒红色素，加辣椒粉，益都椒粉
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孤独的渔夫[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
腌料中当然含有色素了 不过还是需要添加的 用油溶或水溶辣椒红都不错啊
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