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标题:[未解决]那么是采取什么工艺方法进行除（灭）菌？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
翔少爷[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:23 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

那么是采取什么工艺方法进行除（灭）菌？

葡萄酒不搞后杀菌，行吗？
     听说有的葡萄酒灌瓶后要搞巴氏杀菌。也有不搞后杀菌的，行吗？那么是采取什么工艺方法进行除（灭）菌？期盼行家指教。谢谢！
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小米粒[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:24 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你说的葡萄酒是什么葡萄酒？我怎么没听说还要巴氏杀菌。
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星星……[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:25 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
甜葡萄酒和干酒的分装。希望对你有用！
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kaixinjiuhao[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:26 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
先用类似于啤酒的硅藻土净酒设备过滤，然后用纯净水的中效和高效超滤（5u和0.25u），就把细菌滤除了。
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大球球[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:27 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我自己在家做的葡萄酒不杀菌，只用滤布过滤就保存了，呵呵呵也不腐败~~
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美丽婷婷[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:27 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
若不用超滤，不后杀菌，行不？
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双_视野[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:28 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我所知道的酿造葡萄酒工艺里没有杀菌这一步骤，通过一次纸板过滤，再经过一次膜过滤，就进入灌装包装了。高档葡萄酒在装瓶后也不意味着酒的生产就此结束。葡萄酒是有生命的，他在分装之后，在包装中还在不停的进行自我陈化过程。这个和白酒，啤酒是有区别的。这也是葡萄酒窖藏年份的价值所在。
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莫莫莫[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:29 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
人家在家做葡萄酒，哪有什么过滤器。有胶的话下点胶，把上清液过滤一下，酒脚就不要了，加点二氧化硫或亚硫酸就可以了（不要过量）。
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千里之外[使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:29 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
看了葡萄酒的工艺流程，在封装前有除菌工序，确实没有后杀菌的。
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grace![使用道具]
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发表于 2015-5-14 21:30 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
其实就是在封装前有除菌工序，在生产中是通过该滤膜除菌或后杀菌来实现的。
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