农产品安全检测

面粉中的脂肪酸值指每100g面粉中的游离脂肪酸用氢氧化钾中和所用的氢氧化钾数(毫升)。不知为何用氢氧化钾，用氢氧化钠不可以么?

0.1mol/l的氢氧化钾和氢氧化钠中和一定浓度一定体积的酸，所消耗的体积数应一样的。

氢氧化钾一般还是配成酒精溶液。

可以用氢氧化钠标准溶液，但公式中的56.11不能变。

也许是约定俗成吧，不过我们在检验时，配置的氢氧化钾溶液都是用水配置的，比较起来基本没有什么误差，而且比较方便。国标有时候太复杂

是不是氢氧化钾与有机酸反映生成的盐的电离度更大?用氢氧化钾滴定的酸度大都是有机酸。

没有做过这方面的实验，不过自我感觉氢氧化钠与氢氧化钾区别不是很大，也许与当时做标准时，专家的随机选择有关。