近红外（NIR）

　　这个问题比较复杂。首先，你的这台红外，一般意义上应该是红外分光光度计，可以做很多工作。可以分析液体、固体、气体和薄膜样品，所以附件应该包括相应的各种比色池和压片制样装置。这些比色池都是盐片，十分怕水分。所以新鲜生姜和生姜汁液是不能测定的。一般要支持干样，压片或膜等，提取物要以溶解或混合在液体石蜡等油性溶剂中才行。生姜精油、干粉盐片是可以用红外测定特征谱图的。红外图谱比较复杂，成分混杂是特征认定和解析很困难。

　　另外，如果这台仪器是远红外波普分析仪，专门对水溶性液体测定的如牛奶、葡萄酒分析中用的哪些类型，可以用于姜汁分析，但需要专门解析，对谱峰特征相关群解析运算，分析对应不同成分认定和定量。这类仪器如果对固体解析反射扫描分析，可以直接做无损伤测定分析，也需要解析，需要专门配备或开发软件。

　　以上的介绍不知是否有帮助?

如果想测完整的固体样本，使用光纤探头测定光滑的带皮部分光谱，测定3-5处平均光谱；
要是测定固液混合物样本把光纤探头插进样品里边测定光谱；如果是液体样品（需要过滤），使用适当的样品池（适当厚度）测定透射光谱。
如果是粉末样品，装在样品池（密实度均匀一样）测定漫反射光谱。
如果是切片样品，一定要用锋利的刀片切割，尽量保证表面光滑一致，样品厚度也应一致，利用漫反射或透射（注意样品厚度）

如果想测完整的固体样本，使用光纤探头测定光滑的带皮部分光谱，测定3-5处平均光谱；
要是测定固液混合物样本把光纤探头插进样品里边测定光谱；如果是液体样品（需要过滤），使用适当的样品池（适当厚度）测定透射光谱。
如果是粉末样品，装在样品池（密实度均匀一样）测定漫反射光谱。
如果是切片样品，一定要用锋利的刀片切割，尽量保证表面光滑一致，样品厚度也应一致，利用漫反射或透射（注意样品厚度）

如果想测完整的固体样本，使用光纤探头测定光滑的带皮部分光谱，测定3-5处平均光谱；
要是测定固液混合物样本把光纤探头插进样品里边测定光谱；如果是液体样品（需要过滤），使用适当的样品池（适当厚度）测定透射光谱。
如果是粉末样品，装在样品池（密实度均匀一样）测定漫反射光谱。
如果是切片样品，一定要用锋利的刀片切割，尽量保证表面光滑一致，样品厚度也应一致，利用漫反射或透射（注意样品厚度）

　　可以取汁，使用液体光纤。也可以切片，使用固体光纤。

如果想测完整的固体样本，使用光纤探头测定光滑的带皮部分光谱，测定3-5处平均光谱；
要是测定固液混合物样本把光纤探头插进样品里边测定光谱；如果是液体样品（需要过滤），使用适当的样品池（适当厚度）测定透射光谱。
如果是粉末样品，装在样品池（密实度均匀一样）测定漫反射光谱。
如果是切片样品，一定要用锋利的刀片切割，尽量保证表面光滑一致，样品厚度也应一致，利用漫反射或透射（注意样品厚度）

如果想测完整的固体样本，使用光纤探头测定光滑的带皮部分光谱，测定3-5处平均光谱；
要是测定固液混合物样本把光纤探头插进样品里边测定光谱；如果是液体样品（需要过滤），使用适当的样品池（适当厚度）测定透射光谱。
如果是粉末样品，装在样品池（密实度均匀一样）测定漫反射光谱。
如果是切片样品，一定要用锋利的刀片切割，尽量保证表面光滑一致，样品厚度也应一致，利用漫反射或透射（注意样品厚度）

　　生姜分析，首先应将其水份烘干，否则水峰影响，然后切片或研磨成粉状，用慢反射附件或金钢石池等附件进行检测。干姜同样操作。

近红外光谱是用于物质中某化学成分定量分析，不是定性分析。分析的准确性与仪器的精密度和分析软件有关。我认为目前国产仪器肯定做不到。

　　实际上最好将生姜的主要成分都提取分离出来(象天然产物的提取分离)，然后再进行分析。由于生姜的成分复杂，单一的近红外分析很难给出定论。不过要定性的看一下里面都有什么特征的官能团还是可以的。取汁分析和固体分析都可以。希望我的回答能有所帮助。