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标题:【求助】风味物质的阈值、OAV值

qqq111[使用道具]
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发表于 2015-6-10 16:55 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
请问这本书在哪里可以买得到？

==========================================

国外买的， cuturl('http://www.leffingwell.com/bacis2.htm')
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qqq111[使用道具]
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发表于 2015-6-10 16:56 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
在Flavor Base上面也能查到的。
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DCS[使用道具]
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发表于 2015-6-10 16:56 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
单位：ug/kg
diallyl  disulfide        0.07
diallyl sulfide        0.07
Dimethyl disulfide        0.82
allyl methyl disulfide
2-Methylthiophene        0.0000032
Furfuryl alchol        32
Acetic acid        0.025
Furaneol        0.001 - 0.004
2-Methylpyrazine        1.9
2,6-Dimthylpyrazine        1.72
2-Ethyl-3-methylpyrazine        0.036
2-Acetyl pyrrole        >2
Pyrrole-2-carboxaldehyde
sotolone        0.00001
ug/kg

========================================

2甲基噻吩  0.0000032 ppb，是不是有点夸张了？
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克隆[使用道具]
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发表于 2015-6-10 16:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 DCS 于 2015-6-10 16:56 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')
单位：ug/kg
diallyl  disulfide        0.07
diallyl sulfide        0.07
Dimethyl disulfide        0.82
allyl methyl disulfide
2-Methylthiophene        0.0000032
Furfuryl alchol        32
Acetic acid        0.025
Furaneol        0.001 - 0.004
2-Methylpy ...

查错了，把2-甲基-3-噻吩硫醇错成2甲基噻吩了
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克隆[使用道具]
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发表于 2015-6-10 16:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 DCS 于 2015-6-10 16:56 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')
单位：ug/kg
diallyl  disulfide        0.07
diallyl sulfide        0.07
Dimethyl disulfide        0.82
allyl methyl disulfide
2-Methylthiophene        0.0000032
Furfuryl alchol        32
Acetic acid        0.025
Furaneol        0.001 - 0.004
2-Methylpy ...

查错了，把2-甲基-3-噻吩硫醇错成2甲基噻吩了
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cj_mondy[使用道具]
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发表于 2015-6-10 17:06 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


QUOTE:
原帖由 克隆 于 2015-6-10 16:57 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')

查错了，把2-甲基-3-噻吩硫醇错成2甲基噻吩了  

2-甲基-3-噻吩硫醇的阈值这么厉害？这么低。
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发表于 2015-6-10 17:20 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


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原帖由 克隆 于 2015-6-10 16:57 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')

查错了，把2-甲基-3-噻吩硫醇错成2甲基噻吩了  

正确的阈值 2-Methylthiophene是多少呢？allyl methyl disulfide和Pyrrole-2-carboxaldehyde是多少呢？
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发表于 2015-6-10 17:21 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大


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原帖由 woshi 于 2015-6-10 17:20 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')

正确的阈值 2-Methylthiophene是多少呢？allyl methyl disulfide和Pyrrole-2-carboxaldehyde是多少呢？

没有查到
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发表于 2022-11-2 09:21 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

求助！关键物质的阈值、OAV值

一枚在读的研究生一枚，最近组里在研究香气，有一些关键物质的阈值怎么找也找不到，求助组里的各种大神！求指条路，救救孩子吧

具体物质如下：
Isopinocarveol
Benzoic acid, methyl ester
Benzenemethanethiol
Carotol
Acetic Acid, cinnamyl ester
2-Propen-1-ol, 3-phenyl-
.gamma.-Terpinene
2-Methoxy-4-vinylphenol
p-Mentha-1,5,8-triene

拜托各位啦！
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发表于 2022-11-2 09:22 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

求助！关键物质的阈值、OAV值

一枚在读的研究生一枚，最近组里在研究香气，有一些关键物质的阈值怎么找也找不到，求助组里的各种大神！求指条路，救救孩子吧

具体物质如下：
Isopinocarveol
Benzoic acid, methyl ester
Benzenemethanethiol
Carotol
Acetic Acid, cinnamyl ester
2-Propen-1-ol, 3-phenyl-
.gamma.-Terpinene
2-Methoxy-4-vinylphenol
p-Mentha-1,5,8-triene

拜托各位啦！
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