化学分析

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在各种保健品中，葡萄籽提取物是极具号召力的一种。广告中的功能从降血脂、降胆固醇、抗癌到美容、抗衰老等等，几乎是各种时髦的功能都贴在它身上。广告做得再热闹，也代替不了科学事实。葡萄籽提取物的那些“功能”，靠谱程度有多高呢？
葡萄籽提取物的出现是葡萄酒行业废物利用的结果。葡萄酿酒之后，会得到大量的葡萄籽。起初的时候这是废物，不但卖不出钱来，还得花钱把它处理掉。葡萄酒行业自然希望从中淘弄点钱出来，于是对它进行了研究。
因为葡萄籽提取物有那么多抗氧化成分，对人体是不是真有保健功能也就引来了科学家们的许多关注。实验发现，人们吃下葡萄籽提取物之后，血液中的抗氧化剂含量显著增加了。也就是说，葡萄籽提取物中的抗氧化成分，的确可以被人体吸收。

    这自然让商人们很兴奋——“能够被吸收进入血液”这一点，可以让更多的人掏钱了。法国人喜欢美食，吃的高胆固醇高脂肪的食物不少，得心血管疾病的比例却比其他国家要低——这个现象被称为“法国悖论”。对这个悖论的一种解释是法国人喝葡萄酒很多，其中含有的类黄酮成分有助于降低血脂和胆固醇，从而保护心血管。葡萄籽提取物中含有大量的类黄酮以及其他抗氧化剂，也就被演绎成可以“保护心脏”。不过，这基本上是一种臆测，迄今没有什么实验证据——把“法国悖 论”归结于葡萄酒本身就不靠谱，因为和葡萄酒一样含有类黄酮就说它能够“保护心脏”，就更不靠谱了。
当然，除了类黄酮，葡萄籽提取物中有其他抗氧化剂。“整体”的提取物，是不是能够保护心脏呢？有过一些很初步的动物实验，“似乎”对于降低胆固醇、保护血 管有一定作用。不过这些实验太初步了，仅仅只能是“没有否定这种可能”，完全不能作为证据。在没有进一步可靠的人体实验出来之前，还是不要当真的好。
能够算得上“可能有效”的，大概是缓解“慢性静脉功能不全”和水肿。前者是血液汇集在腿部，引起疼痛、肿胀、乏力。而后者则可能跟受伤、手术或者久坐有关。一些研究显示服用葡萄籽提取物可能对这些症状有一定的缓解作用。除此之外，各种美容、护肤、抗衰老之类的功能，都是“美好的愿望”，没有科学证据的支持。

    葡萄籽提取物成分比较复杂，也没有经过系统充分的安全性研究。只能说，“相信”它对大多数人是安全的——有一项8周的临床试验没有发现危害，可以算作支持这一结论。不过，考虑到这样的研究还很不充分，从谨慎稳妥的角度出发，孕妇、产妇和孩子，还是不要服用的好。
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