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标题:[未解决]请问，耐高温α-淀粉酶一般如何灭活？谢谢大家

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发表于 2015-6-24 15:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

请问，耐高温α-淀粉酶一般如何灭活？谢谢大家

请问，耐高温α-淀粉酶一般如何灭活？谢谢大家
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outeer[使用道具]
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发表于 2015-6-24 15:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
调  PH 至 2 左右
用这个方法灭活
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冰@舟[使用道具]
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发表于 2015-6-24 16:00 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
125℃8min，我做得时候好像就是这个条件，你可以试试~
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发表于 2015-6-24 16:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
做试验可以用调节pH的方法进行灭活，工业上一般是高温灭活
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差不多先生[使用道具]
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发表于 2015-6-24 16:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
pH 2时，会不会发生淀粉酸催化水解，虽然酶失活啦
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