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标题:[未解决]请问怎么调节，用什么缓冲液？？？？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
小米粒[使用道具]
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发表于 2015-6-24 18:24 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

请问怎么调节，用什么缓冲液？？？？

如何将酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白进行分离，我查到的方法中有一步是调节pH4.6，请问怎么调节，用什么缓冲液？？？？
求各位大神指点！！！！
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星星……[使用道具]
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发表于 2015-6-24 18:25 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
用10%乳酸溶液来调节pH到4.6就可以了。
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kaixinjiuhao[使用道具]
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发表于 2015-6-24 18:27 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我们之前做过这块，可以用膜分离的方法把这两种物质分开，效果还不错
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大球球[使用道具]
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发表于 2015-6-24 18:30 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
10%乳酸溶液怎么配啊？见笑了，小女子初入此行，略显无知！！
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美丽婷婷[使用道具]
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发表于 2015-6-24 18:33 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
那要看你有什么乳酸原料了， 如果是乳酸粉，就看里面的乳酸含量多少，比如75%的乳酸粉，加入去离子水稀释成10%就好。如果用的是80%乳酸溶液，也是按比例稀释。
主要看原材料的成分。
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双_视野[使用道具]
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发表于 2015-6-24 18:35 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
加酸的时候温度最好在4度，要不然容易表面结块，而且一边缓慢加酸，一边搅拌。

我的主要研究方向是奶酪，酸奶也并不是也别擅长，希望能有帮助吧。
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莫莫莫[使用道具]
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发表于 2015-6-24 18:37 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
用1mol/L的盐酸滴定，边滴定边调pH至4.6即可。
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