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标题:[未解决]都是一回事么还是有区别,有什么区别区别大么??

  [未解决]本主题悬赏 可用分 1  
outeer[使用道具]
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发表于 2015-6-27 15:36 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
不是很了解沙拉酱，我个人觉得性能影响不大的情况下，使用什么原料一般根据客户需求
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冰@舟[使用道具]
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发表于 2015-6-27 15:38 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
请问一下，怎么才知道淀粉的口感是否顺滑，看到这些就感觉好蒙
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XXXX111[使用道具]
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发表于 2015-6-27 15:41 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
那就问一下您们有没有感官鉴定师！他们说的就比价专业，或者你找一些普通的和好一点的对比一下就知道顺滑感的区别!
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发表于 2015-6-27 15:44 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
除了感官评定之外，有没有其他方法可以判断淀粉的口感是否顺滑的？就是说，什么类型的变性淀粉一般口感都是顺滑的，有没有这种说法的？
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发表于 2015-6-27 15:47 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
没有！他们那种口感好的，有的是国民淀粉的一种叫着口感淀粉的产品！其效果是起到脂肪的顺滑感，所以和这种类似的淀粉才可以在口感上起到相应作用！
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敬候佳音[使用道具]
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发表于 2015-6-27 15:49 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
煮点淀粉糊放嘴里试试看就知道了，亲水亲油、乳化、耐酸、保水效果、抗老化、...，冻融稳定...
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倾轻地[使用道具]
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发表于 2015-6-27 15:50 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我想请教下国际技术工程师:预糊化淀粉怎么检测产品原料？谢谢！
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雨儿[使用道具]
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发表于 2015-6-27 15:51 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
请教下三明的老师:沙拉是100％用淀粉做的吗？
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