小中大【转载】近红外光谱仪在糖业中的应用
近红外光谱仪是一种现代分析仪，它具有快速、无损、无污染的优点，并且是食品质量分析的首选。如今，在糖业应用上，也能够较好地解决制糖生产过程中现存的分析检测水平低的弊端。
在我国，制糖工业的总体技术水平还相对落后，工业自动化程度低、产品质量良莠不齐、分析速度慢、检测水平不够精确等出现在众多糖厂。相对于发达国家，虽然我国在工业自动化方面得到了明显提升，但糖业自动化控制水平仍然还有差距。近红外光谱仪的出现无疑成为一次分析的革命。我国政府对发展近红外光谱仪高度重视，并将近红外技术的应用以及推广列入部分区域糖业发展。
应用：
1、糖厂旁线测定中间制品混合汁、澄清汁和清糖浆的锤度、糖度和色值分析。
2、成品白砂糖的在线分析。
国外应用举例;
德国哈尔卡森糖浆锤度计
哈尔•卡森是一家专注于微波和近红外技术的研究，专门从事在线过程参数测量仪器的制造的公司，是在线过程参数测量领域的佼佼者。其中，近红外测量技术是用白色卤素灯照射测量产品表面。通过反射或透射原理，玻璃光导纤维传感器将所得数据传给二极管阵列。这种测量方式具有相对其它方式更清晰的分辨率，因此可以确定所有分子。通过二极管评估测量在光谱范围内的成分，主要是 CH-, NH- 和 OH-。通过高分辨率的二极管，同时最多测量4个组织成分，精确度在2纳米。近红外测量的测量原理有反射测量和透射测量两种。
红外测量是在近红外范围内，测量流水线上产品所含水分子，干燥度或脂肪。既可以测量表面光滑的产品也可以测量粗糙粒状物。红外测量技术是 Illuminations- Infrarot-LEDs 来照射产品表面。反射所得的数据通过测量仪器评估。并在光谱测量范围内通过遗留下来的辐射线确定所有水分子或者脂肪分子。德国哈尔卡森糖浆锤度计与蔗渣水分测量仪采用了微波技术与近红外光谱测量糖浆锤度与产品水分子。
