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标题:[未解决]往里面加蛋白质会有什么影响？

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发表于 2015-10-16 11:43 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
蛋白质的利用率和吸收率提高了！
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发表于 2015-10-16 11:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
有些多糖和蛋白质可以混合成胶，凝胶的效果可以调节~
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发表于 2015-10-16 11:49 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
会变性
变性后更容易吸收了
这应该是高中就学过的吧。。
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发表于 2015-10-16 11:52 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
凉粉是绿豆做的吧？可以研究一下那种小豆的淀粉含量最高，每种小豆的直链淀粉和支链淀粉比例怎样，如何影响凉粉口感的。
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发表于 2015-10-16 11:54 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
哪种小豆～绿豆红豆中东小扁豆鹰嘴豆等等
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发表于 2015-10-16 11:55 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
前几天家里看孩子保姆说在家可以做豆腐，我查了一下做法，起到凝固作用的叫葡萄糖酸内酯，果断淘了一包，请教一下专业人士这个内酯吃了好吗？
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发表于 2015-10-16 11:56 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
蛋白质被人体吸收的时候是被拆成氨基酸吸收的
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mico_11[使用道具]
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发表于 2015-10-16 11:56 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
人能吸收蛋白质吗，归根到底吸收的是氨基酸，蛋白不变性进入你的消化系统还是要被分解
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