食品分析者

求大神讲解呀，看了一些帖子还有教科书，仍旧是晕晕的。我有三个因素，想做四因素三水平的正交表，那么空列的那列水平该怎么写呢？是都写上零么？在做实验的时候是就不用管它按三因素做即可么？

三个因素，就做三因素三水平的或者三因素四水平，就三个因素怎么会想做四因素三水平的？要是非常想做四因素显示工作量之类的可以加个因素么比如温度什么的之类的

是几因素就是几个就行了，填上了不知道会出现什么。

也写123，没有试验。计算的时候不计算

四因素其中有一个是空白列呀，而且根本没有三因素的表吧……

有三因素三水平的啊，记得我们以前都是用DPS软件设计的你可以试试，好久了不是很记得了

贮藏期内我是用巯基变化来反应的，现在是表征我自己制备的抗冻剂（添加到鱼糜中）

自己处理过的抗冻剂，研究贮藏期内的蛋白质变化，还是可以测定巯基 通过水溶性蛋白、盐溶性蛋白、肌原纤维蛋白、Ca-ATPase活性、巯基（可不测）来表征。鱼糜制品需要质构特性，还有凝胶强度。

测定总巯基含量时，15 mg蛋白样品溶解于5 mL含8 M 尿素的Tris-Gly 缓冲液（0.086 M Tris, 0.09 M Gly 和 0.04 M EDTA, pH 8.0）。测定自由巯基含量时，15 mg样品溶解于5 mL不含尿素的上述Tris-Gly 缓冲液中，而后加入50 μL Ellman 试剂 （DTNB, 即5,5-二硫基双2-硝基苯甲酸溶于Tris-Gly 缓冲液，4 mg/mL），在25℃条件下保温反应60 min, 离心（5000 g, 15 min），上清液在412 nm 处测定吸光值，以含Ellman 试剂的Tris-Gly 缓冲液为空白对照。
巯基含量的计算公式如下：
SH (μmol/g) = 73.53×A ×D/C
式中：A —除去试剂空白后样品的吸光度值
D—稀释倍数
C—样品浓度（mg/mL）
问题1：上述公式中稀释倍数D是怎么算的（具体的式子），如果完全按照上述方法是不是就是1？
问题2：我测的物质为毛发固体样品，二硫键含量在350μmol/g附近，此种测试方法是否具有可行性
问题3：由于毛发样品中含有非水溶性蛋白，又没哟测量二硫键含量的更好的方法

x射线光能谱可测！
个人观点，仅供参考。