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标题:[未解决]顺萝卜心的方向有一长条发蓝（也像是灰黑色）的色带

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发表于 2015-10-16 14:59 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你的题目让我想起黑心大萝卜，一开始可能很好，时间，环境慢慢使心开始发生化学反应，最后黑了呗，不要责怪萝卜，是环境促成的
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未完~待续[使用道具]
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发表于 2015-10-16 15:00 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
酸碱法，验证，简单使用，但这个不嫩确定是不是杂交授粉引起。不是直接证据
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be!smile[使用道具]
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发表于 2015-10-16 15:01 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
如果再放一段时间就该明显的坏了或者糠啦！
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#断点#[使用道具]
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发表于 2015-10-16 15:02 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
支持品种变异的说法。从颜色区域所在的位置和分布看，不是酶促褐变。从切口处的状态看，不是细菌作用的结果。
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疲惫黑眼圈[使用道具]
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发表于 2015-10-16 15:03 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我觉得不太可能是氧化，
1.伤口问题；苹果有伤口，细胞组织被破坏；白萝卜内部没有伤口，细胞组织完整，没有失水份；
2.伤口位置不对；苹果是在外表，白萝卜在无内伤的条件下，内部发生变色；
3.伤口形状不对；苹果是在断面，整个被破坏的面上；白萝卜是在内部，是沿萝卜纤维素生长方向的线性扩散，而不像是受伤后的球形扩散；
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艾玛@加油[使用道具]
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发表于 2015-10-16 15:04 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
极有可能是生长得到的，并非是长成后才有的！
原因就在于，萝卜变色部位的纹理是沿萝卜纤维素生长的线性扩散方向，而不是由于某一点病变或者受污染造成的球形扩散方向。
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=心晴=[使用道具]
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发表于 2015-10-16 15:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
这个到萝卜上市比较久一段时间产的，比如一两个月后市场买的，经常有这种变蓝黑心的。当季刚上市买的，遇到比较少。
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=心晴=[使用道具]
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发表于 2015-10-16 15:06 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
第一反应就是褐变，好像放久了就会出现这种现象。
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=心晴=[使用道具]
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发表于 2015-10-16 15:06 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
褐变分为好多种，常见的有美拉德反应、焦糖化、抗坏血酸氧化。一般果蔬都是一些维生素、色素的氧化吧。
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