样品前处理

看了篇文献，里面所用的提取方法使用甲醇——水提取，但是提完之后又用了酸水解和碱水解处理，请问酸水解和碱水解的目的和作用是什么？
  样品是银杏，提的是黄酮、酚类，求解答。

文献中得到粗提物，然后直接酸水解得到黄酮苷元。为了得到较纯的黄酮苷元，继续用碱与黄酮苷元生成盐，然后在酸性条件下析出得到精制的黄酮苷元。