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请问一下蜂蜜中的淀粉酶是哪一种？

请问一下蜂蜜中的淀粉酶是哪一种？国标里的检测用条件如pH及温度和卖的a-淀粉酶最佳活性不大一样。
还有哪儿有这种酶卖吗，做实验要用到，检测蜂蜜淀粉酶遇到了问起，烦请高人指导一下，谢谢！