原子荧光

苹果，味甜，口感爽脆，营养丰富，位列四大水果（苹果、葡萄、柑橘和香蕉）之首具有通便、止泻、减肥、缓解疲劳、增强记忆力都有一定的功效。不过，不知道爱吃苹果的您是否看过一段名为“苹果打蜡”的视频，在这段视频中一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果随即“光彩照人”。看过这段视频的网友纷纷吐槽还能不能让人愉快地吃苹果了？

        面对大家的担心，专家表示，蜡可在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。除了苹果，柑橘、香梨等也有可能被打蜡。同时专家告诉大家目前苹果果皮上的蜡源主要有三个，其一是苹果生长的时候苹果表皮自身的分泌，可以防止微生物和农药等侵入果肉，这当然无毒；其二是人工的食品添加剂，主要是保鲜，对人体也是无害的；需要注意的是第三种，一些不法商贩为了节约成本，用工业蜡代替食用蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

        汞是一种典型的有毒的重金属元素，它在身体内积蓄会破坏人体包括神经系统等多个组织器官，名噪一时的“水俣病”就是一个典型的例子，在新的食品安全国家标准中规定采用原子荧光法检测食品中总汞的含量为第一法，规定液相色谱原子荧光联用法为检测食品中有机汞的第一法。现在很多检测任务已经下放到第三方检测实验室，作为检测人员，用原子荧光法检测汞，实际是一个令人头疼的问题。因为汞的挥发性和吸附性都很强，也就是通常所说的记忆效应很强，而减少记忆效应的直接有效的办法就是减少样品在管路中的路径。北京金索坤技术开发有限公司潜心研究原子荧光技术三十余载，独具匠心的模块化设计大大缩短了管路的路径，减小了记忆效应，为整机的高重复性指标奠定了基础。

        在这里金索坤也给您提个醒，苹果最好还是削皮吃，如果您想保全苹果的更多营养，有一个简便易行的方法就是用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水的表面会浮起一层蜡膜。只是不要忘了把水倒掉，不让蜡再重新糊在果皮上就行。此外，还有就是也可以用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。