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标题:[未解决]请问加入什么可以达到护色效果?

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
hey_bye[使用道具]
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请问加入什么可以达到护色效果?

本人在用柠檬酸和柠檬酸钠配置的pH为4.5的溶液中加入少许绿茶粉,放置第二天即出现黄褐色态的褐变,请问加入什么可以达到护色效果?
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青青子衿[使用道具]
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加抗氧化剂试试,比如VC。
然后是不是茶多酚氧化? 查下茶多酚相关的资料。试试。
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兜兜[使用道具]
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柠檬酸本身抗氧化已经不错了,酸性条件加入这个绿茶粉,出现变色。
估计就是楼上说的氧化,
多酚类物质很容易被氧化,生成蒽醌类物质,颜色很重,而且还经常聚合,生成沉淀。
最好的办法是避光,低温。本身已经有柠檬酸,估计加其他抗氧化剂影响不大。
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mr.henry[使用道具]
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可以选用亚硫酸氢纳或者Vc试一下
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娜爷~[使用道具]
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已加但是效果不是很明显
这些方法已试但是效果不明显,还是很感谢你们
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outeer[使用道具]
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把PH.调到4.5以下试试呢
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冰@舟[使用道具]
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我之前是做速溶茶粉的,这个二实验我还特地做过,但是没得出结论,但确切的是假从长期不到太大的作用,酸性条件下绿茶颜色会加深,反而如果加红茶在里面颜色会变浅,至今未找到原因,希望楼主持续更新此贴,能找到最终结果
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XXXX111[使用道具]
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上面说错了,绿茶在碱性条件下颜色会加深,在酸性条件下颜色变浅,,相对来说红茶则比较稳定
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差不多先生[使用道具]
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绿茶粉,在酸性环境中  ,氢离子取代镁离子  显黄褐色
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孤独的渔夫[使用道具]
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叶绿素酸性环境中不稳定
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