讲述实验室里的“科学奇遇记”

[hide][/hide]，将使英国每天少扔160万只香蕉”的新闻。一时间，这条由天津科大老师发明新型防腐剂引发的新闻在微博上异常火爆。在婉拒了多家国内外媒体采访后，事件的主人公——天津科技大学食品工程与生物技术学院的李喜宏教授接受了本报记者的独家采访。


　　新型保鲜技术 能让香蕉鲜亮12天


　　去年5月份，李喜宏带着他的团队研制一种“壳聚糖水凝胶生物保鲜剂”的防腐技术，准备参加去年年底在意大利举办的水凝胶国际会议。可是，因为有其他事，李喜宏不得不爽约这次意大利之行。为了不造成材料的浪费，李喜宏建议试着把这些材料另作他用，或许能形成一种新型的生物保鲜剂。


　　“当时，一名学生把研制出来的成品涂在玻璃平板上，但过了四五天也不见有什么变化。就在学生们以为实验失败的时候，我们却在刷器皿时发现平板上结了层膜。”李喜宏说，又经过多次反复的实验，当他们将这种水凝胶改良为喷雾形式并喷在香蕉上做实验的时候，竟然发现这能将香蕉保鲜时间延长至12天。

　　随后，他将这项科研成果的文字材料寄给了美国化学学会，希望得到世界上权威机构的评价和意见。让李喜宏没想到的是，该机构对这项成果十分感兴趣，并邀请他的团队于今年8月中旬赴美国参加第244届美国化学会议。


　　据了解，本届美国化学会议有来自50多个国家的12000人参与，参会项目近5000个。而由咱天津科技大学研制的壳聚糖凝胶喷雾剂，得到了国外多家媒体的关注，并且纷纷争相采访报道。英国《每日邮报》相关报道称，天津科技大学研制的这项技术，可使英国每天少扔160万只香蕉。面对国内外媒体的关注，李喜宏大多选择了婉拒。他只希望自己能带着学生们专心做研究。


　　期待与国内企业合作生产 　　“应用这项技术将大量减少浪费，市场前景也是很广阔的。”李喜宏介绍说，这种壳聚糖凝胶喷雾剂，是从贝壳、虾壳等海产品废弃物中提取到的纯天然生物制品，这种保鲜法不仅能保湿、增亮、清洁，而且还起到了杀菌的作用，这样食用起来就更安全了。这一方法有望替代化学保鲜法。


　　让李喜宏最头疼的还是项目研发的经费问题。为了使壳聚糖凝胶喷雾剂的保鲜技术更加稳定、尽早产业化，实验过程中每一次失败都意味着成本的增加。但李喜宏表示，会和学生们继续完善这个项目，希望有朝一日能大量运用到果蔬的保鲜上。


　　如今，李喜宏正准备为这项技术申请国家专利，更希望等这项保鲜技术足够成熟，具备了批量生产的条件时，能够得到有关部门的重视与支持。尽管已有许多国外企业希望能与李喜宏合作，但他还是希望与国内企业合作生产。