吉百利发明“耐热”巧克力 可耐受40摄氏度“高温”

知名糖果制造商吉百利有限公司研发出一种新型“耐热”巧克力，可耐受40摄氏度“高温”。

    英国伯明翰市附近吉百利研发工厂的研究人员说，这种新型巧克力即使暴露在40摄氏度温度下超过3个小时，仍会完全保持固体状态。

    标准巧克力的“熔点”为34摄氏度。吉百利研究人员已就最新发明申请专利。

    英国《每日邮报》24日报道，“耐热”巧克力的制作“秘方”是改变所谓“精炼步骤”，把糖颗分解得更小以降低脂肪覆盖，从而使巧克力条更加耐热。

    吉百利在专利申请中说：“我们发现，再次提炼已经精炼的巧克力，有可能（给巧克力）提高耐热性……‘耐热’巧克力可让一些含有巧克力成分的产品更加适合炎热气候。”

    然而，一些专业巧克力制造商对“耐热”巧克力评价不高，认为它的口感不如传统巧克力好。吉百利承认，新型巧克力没有像正常巧克力那样“入口即化”的品质。