李锦记：入谱神九是高品质的最强例证（图）

9月6日，“2012李锦记希望厨师班开班仪式”在北京劲松职业高中举行。60名来自全国各地贫困家庭的孩子将在李锦记的资助下正式开始三年中式烹饪专业学习。李锦记（中国）销售有限公司总裁周志毅、李锦记（国际）控股有限公司执行副总裁冯振华、北京劲松职业高中校长贺士榕等嘉宾出席了开班仪式并致辞。记者也借本次机会采访了周志毅总裁，一窥这个产品随神九飞天的酱料企业背后的品牌宏图。







    ◎入谱航天食品的李锦记酱品中，海鲜酱和叉烧酱传统却最受欢迎

    “100-1=0”成就品质李锦记

    对于食品企业来说，品质是企业的立身之本，也是一个企业基业长青的活力源泉。而李锦记对于品质的把控，无疑走在行业的前列，也正是这种卓越的品质，让李锦记可以从诸多企业中脱颖而出，入选神九食谱。

    据记者了解，李锦记此次一共提供了2000多包航天员食用酱料，包括李锦记旗下海鲜酱、叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱和泰式甜辣酱。这些酱料与大众餐桌上的酱料并无本质不同。特殊之处在于一要适应太空环境的特殊包装，二是要在太空环境中，人的味觉会有一定的变化，所以会根据要求对酱料的口味作适当调整，以满足航天员口味变化。

    早在两年前，航天中心对就对李锦记产品的安全性和口味进行了初次检测，同时委托第三方检测机构进行了多种检测。产品通过初次检测后，航天中心派研究员进行了实地考察，重点对质量监控系统、生产全过程监控和产品安全性都进行了深入了解。对李锦记的食品安全监控体系和严谨的质量标准感到相当满意，同时也就包材复合膜、抗酸度等技术问题和企业进行了探讨。最终，李锦记的五种酱料随三名宇航员进入太空。

    谈及品质把控，周总裁向记者强调，“李锦记一直坚持着‘100-1=0’的严苛品质管理理念, 因为每一次微小差错都会让所有东西荡然无存。通过严谨甚至挑剔的生产管理，确保为消费者提供安全、高品质的产品。这种对品质的坚守，让李锦记成为现在最受欢迎的酱料品牌。”李锦记也是目前鲜有的经过美国FDA零缺陷监测进入到美国市场的企业。







    ◎首届“巴黎中国美食节”美食文化展览

    全球推广中国味

    “有华人的地方就有李锦记”，这一品牌价值观曾经伴随李锦记的版图一路扩张。如今，李锦记的分销网络遍布五大洲80多个国家和地区，已经建立起了一个蜚声海内外的酱料王国，而李锦记的品牌价值观也正式升华为“有人的地方就有李锦记”。

    “现在的市场环境决定了企业必须以消费者为中心，满足消费者的需求。所以李锦记虽然一直坚守对中国美食的传承，却从未懈怠在产品创新上的努力。作为全球中式酱料知名品牌，李锦记现在已经拥有200多款产品，既有传统单一味型的产品，也有使用便捷的功能性、复合性产品，比如麻婆豆腐酱、宫保鸡丁酱等，这些产品能快速、方便地烹调出传统、醇正的中国味道。”周志毅总裁在接受采访时提到。

    除了在产品研发上对于“中国味”的传承，李锦记还一直积极致力于中国美食在全世界范围内的推广。多年来，李锦记以“弘扬中华优秀饮食文化”为使命，，在世界各地举办了一系列饮食文化推广活动。2010年在美国举办首次“中餐厨师认证”；2010年李锦记在法国巴黎举办“中国美食节”；2011年李锦记厨师队参加“台湾世界厨王争霸赛”并夺冠；2011年在美国好莱坞举行“Foodprint广纳百味，弘扬厨道”飨食 ；2011年提出“川菜非遗”提案，呼吁全社会关注川菜文化的保护与传承……

    我们坚信，在这种执着的坚守与突破创新之下，中华美食文化将被植入到世界各个角落；我们也相信，李锦记也会伴随着中华美食的传播，一步步实现“有人的地方就有李锦记”的宏图。