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食用油中掺棉子油检测
关键词：标准物质 食品安全检测 有机标准样品 美国标准品食用油中掺棉子油检测
食用油中掺假采取两种手法：一是在高价食用油中掺人低价食用油，如橄榄油中掺茶子油或菜油，芝麻油中掺菜油；二是掺人非食用油，如桐油、蓖麻油、矿物油等。前者是以次充好牟取暴利；后者是供炸油条、炸鸡等用，这些食物有不同程度毒性，危害人体健康。
1．试剂
哈芬试剂(1％硫的CS2液与戊醇等体积混合)。
2．检测
取5mL油样于具塞磨口试管中，加哈芬试剂5 mL，混匀，水浴70℃加热30min，将试管浸入饱和盐水浴中加热至115℃，12h内观察，若呈红色为食用油掺棉子油(同时做正常食用油对照)。
3．说明
①油样在加哈芬试剂于水浴70℃保温时，必须将CS2除完为宜。
②如在2h以后呈现红色，则表明棉子油低于1％。
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