弗朗茨.冯.索氏(Franz Von Soxhlet)

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　　弗朗茨.冯.索氏(Franz Von Soxhlet)，是索氏提取法的发明者，后人在此基础上设计了许多改进的脂肪提取仪，如Soxhtherm, Soxtec, Butt, Goldfish, Bailey-Walker, Rohrig等。

　　弗朗茨.冯.索氏(Franz Von Soxhlet)1848年1月12日出生于布尔诺(Brnn)摩拉维亚(Mhren，波希米亚的一部分)，1926年5月5日逝于慕尼黑(德国)。他的父亲是比利时的移民。

　　1872年，弗朗茨.冯.索氏在莱比锡获得化学博士后，同时成为莱比锡农业和动物化学研究所的研究助理。1873年，他来到维也纳，担任农业化学科研工作站的助理。1879年，成为慕尼黑动物生理学和奶制品农业高等学校教授，并一直工作到1913年。1894年，他获得哈雷大学(the university of hale)的医学博士学位。

　　索氏的主要研究成果，都发表在”Münschener Medizinische Wochenschrift”这一杂志上。

　　索氏发表有关牛奶的生理特性(1873年)和黄油的生成机制的(1876年)论文后，发表了他在脂技术研究领域中一项最为重要的成果(1879)：他发明了一种新的用于从乳中提取脂肪，后来在全世界广泛应用于从生物材料中提取脂肪的仪器，索氏提取器。这个装置大大的改进了脂类的研究，但当时，仅在几个实验室有所应用。后来，他又发明了一个简单直接测量牛奶脂肪含量的装置(1881年)。他还研究了人造黄油的化学性质(1887年)。在乳品化学领域，他提出了糖分析(1880年，1892年)方法，酸度(1897)的概念。他在婴儿乳消毒工作(1886年)方面的研究，促使他发明了一个简单的家庭设备消毒(巴氏消毒)奶瓶(1891年)。在德国，当时索氏被认为是婴幼儿喂养“改革者”。

　　1893年，他发表人乳与牛乳的化学差异的论文。而且他也是第一个把牛乳蛋白分成酪蛋白，清蛋白、球蛋白和乳蛋白的科学家，他还首次说明牛乳中存在的糖– 乳糖。1900年，他调查了牛奶中的钙盐含量和佝偻病频率的关系。1912年，作为他的最后几项研究之一，建立了人与牛的铁含量与婴儿贫血关系。

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