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抗生素及食品添加剂
很久没来这逛逛了，既然来了，就说说吧!不知大家是否很了解抗生素及食品添加剂，在这我就抛砖引玉了。抗生素及食品添加剂
抗生素分类
(1)β-内酰胺类，包括青霉素类、头孢菌素类、β-内酰胺酶抑制剂、氧头孢类、硫霉素类等。
(2)氨基糖苷类，如链霉素、庆大霉素、卡那霉素、阿米卡星、丁胺卡那等。
(3)四环素类。
(4)氯霉素类。
(5)大环内酯类，如红霉素，依托红霉素、罗红霉素、克拉霉素、交沙霉素、阿奇霉素等。
(6)林可霉素类，如克林霉素。
(7)其他，如去甲万古霉素、磷零素、多黏菌素等。
(8)抗真菌抗生素。
(9)抗肿瘤抗生素。
(10)具有免疫作用的抗生素，如环孢素。
目前我国的食品添加剂有2000多种，共有22类。分别是(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。
在食品生产过程中，商家为改善食物品质，会加入色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂;为防止食品腐败变质，会加入抗氧化剂和防腐剂;为便于加工，会加入乳化剂、消泡剂;为增加食品营养价值，会加入维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂。比如我们在品尝蛋糕的时候，口感松软细腻，甜甜的奶香味。其实松软，是泡打粉的功劳;细腻，是依靠蛋糕油做到的;奶香，是奶精的味道;想要甜味与果香，就加入甜味剂与香精。
不过也不必谈“剂”色变，正常的食品添加剂也是为人类健康服务的，比如说方便面、饼干里如果没有防腐剂这种抗氧化剂的话，食物就腐烂了。也可以说，如果没有食品添加剂，食品超市的货架上将空空如也。一般来说，不违规、不超量超范围使用食品添加剂的食品是安全的。
[ 本帖最后由 owoo 于 2009-4-13 15:01 编辑 ]
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