沙参多糖对自由基的清除作用

以北沙参为原料，利用微波技术及水提醇沉法提取沙参多糖。利用Feton体系和邻苯三酚自氧化反应，采用比色法测定沙参多糖对羟基及超氧自由基的清除作用，沙参粗多糖对OH·的半抑制率IC50为0.22mg/mL；对超氧自由基的半抑制率IC50为0.25mg/mL，结果表明，沙参多糖对羟基自由基和超氧自由基均有清除作用，对羟基自由基的清除能力更强。