具有广谱杀菌能力的香菜油

据报道，葡萄牙Beira  Interior大学的研究人员在一种作为香料的印度香菜中提取到一种具有广谱杀菌能力的香菜油。研究人员将香菜油配制成溶液，对12种有害病菌（包括大肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等等）进行测试，发现香菜油浓度为1.6%，甚至更低的浓度时，就可以杀死大多数病菌和抑制它们生长。研究发现，香菜油通过破坏病菌细胞的保护膜，阻断病菌和周遭环境的联系，例如抑制病菌的呼吸，从而使其窒息而死或停止生长。香菜油这种杀菌方式先前不为人们所知。研究人员认为这种香菜油可以作为食物添加剂或医学临床制剂，预防和控制食物来源的细菌性疾病，甚至可以用于防治具有抗抗生素能力的病菌。