在美国如何选购有机食品？

健康饮食可以包括多种形式，比如素食、多摄入低碳水化合物的饮食，多摄入高纤维的饮食等等，关于有机食品是否更有营养价值的争议虽然一直未消，但在美国有机食品已经逐渐被人们所接受，下面就为您介绍一些美国媒体发布的有机食品优势与特点，为您选购更适合自己的健康食品提供参考。

避免农药

由美国官方认证的有机农产品和肉类明确要求禁用杀虫剂、杀菌剂和除草剂，经过这种认证的农产品和牲畜在生长过程中都避免了施用农药，因此如果坚持食用这样的食品，那么您接触或消耗农药的比率将大大降低。如果因经济原因限制了您单纯购买有机食品的能力，可以考虑有选择的购买那些被环境评估小组认为最容易残留农药的食品的，比如芹菜、桃子、草莓、苹果、油桃、蓝莓、菠菜等等。由于许多集约化生产的牲畜在生长过程中非常容易使用激素，因此选购有机肉类是比较推荐的。

营养价值

有机食品比非有机食品是否更有营养一直是存在争议的。目前较为主流的学界看法，如在2010年9月杂志美国专业学术期刊上发表的研究包括显示，科学家们确实在有机草莓里发现了相对于非有机草莓的更多的抗氧化剂，维生素C??和酚类化合物。

环境的可持续发展

许多非有机作物和牲畜生长过程中使用的农药渗透到地面会污染地下水和土壤，使该地区的饮用水、昆虫、鱼类等多种生态和生物链条遭受影响，严重的还会波及当地野生动物。此外，化学农药的过度使用，会使一些害虫有针对性的获得对某种农药的免疫力，造成更强的杀虫剂的使用，形成恶性循环。

改善动物福利

虽然联邦政府没有直接的明文饲养规定，但是关于有机食品的认证中有提到牲畜、禽类等应该散养而不是关在笼内，因此可以确定的是有机肉类相对来说生成环境更好。目前美国已有一些杂货店或超市考虑到消费者对于有机食品的购买需求，在店内出示肉类供应链的动物福利评级制度评选结果，以便顾客参照选择。